Boller med hasselnødder og blåskimmelost

I søndags kom min kæreste hjem fra en uges skiferie, så jeg syntes, at jeg ville forkæle ham med nybagte boller. Jeg eeeeelsker simpelthen duften af boller, der lige er kommet ud af ovnen og breder sig over hele huset. Og så skal de spises med smør og et lille drys havsalt - mums, siger jeg bare!

Jeg kan rigtig godt lide at bage brød, men jeg er ikke vild med at ælte...så på min ønskeliste står klart et eller andet køkken-monstrum, der kan gøre det sure arbejde for mig.

Denne gang forsøgte jeg mig med at komme hasselnødder og blåskimmelost i bollerne, og resultatet blev ret godt, hvis jeg selv skal sige det:) Prøv selv!

Boller med hasselnødder og blåskimmelost:

16 store boller

50 g gær

4 dl mælk

4 spsk skyr

1 æg

1 tsk salt

1 tsk rørsukker

100 g durummel

150 g fuldkornsmel

100 g hasselnødder

100 g blåskimmelost

hvedemel

1) Lun mælken, og rør gæren ud heri.

2) Bland skyr, æg, salt og rørsukker i.

3) Hak hasselnødderne og skær osten i små stykker.

4) Bland durummel og fuldkornsmel i, og ælt dejen med hvedemel til den er helt perfekt.

5) Lad hæve til dobbelt størrelse, form cirka 16 bolller og lad dem efterhæve, igen til dobbelt størrelse.

6) Bag bollerne ved 220 C i 12-15 minutter.

Voila! Lækre boller er serveret:)

Valnøddeboller

Egentlig er jeg ikke så vild med valnødder, men i brød og boller synes jeg sjovt nok de smager fantastisk!
Her er en opskrift, som er super god:

Valnøddeboller:

200 g hvedeklid
200 g durummel
100 g solsikkekerner
100 g valnødder
5 dl vand
2 dl fromage frais
1 æg
50 g gær
1 dl olie
2 tsk sukker
2 tsk salt
Hvedemel (jeg vejer normalt ikke melet, når jeg bager, men fylder bare på til dejen har den rette konsistens...)

1) Hak valnødder groft.
2) Bland youghurt og varmt vand, og oplæs gæren heri.
3) Bland resten af ingredienserne i.
4) Lad hæve til dobbelt størrelse - cirka 1/2 - 1 time.
5) Form bollerne - der bliver cirka 32 stk.
6) Lad bollerne efterhæve i cirka 30 min.
7) Pensel bollerne med sammenpisket æg.
8) Bages cirka 12-15 minutter ved 200 C (varmluft)

Mmmm...friskbagte boller - spises gerne med et tykt lag smør:)

Tip: Vask hænderne i koldt vand, når du bager gærdej - så er det meget nemmere at få af.

Gulerodsboller

Disse gulerodsboller har altid været min mors yndlingsbrød, og jeg har duftet dem i køkkenet gennem hele min barndom. Det var skønt at komme hjem fra skole til duften af hjemmebagt brød, og senere lærte jeg også selv at bage dem. De stammer oprindeligt fra en af Karoline kogebøgerne, men har gennem årene i min mors køkken gennemgået et par forbedringer:


1/2 dl. olie
4 dl. mælk
1 dl. tykmælk, creme fraiche eller andet surmælksprodukt
50 g. gær
1 æg
2. tsk salt
2 tsk. sukker
2 revne gulerødder
50 gram hvedeklid
100 g. durummel
1 dl. solsikkekerner
700 g. hvedemel

Olie og mælk varmes i en gryde og hældes derefter over i en skål. Tykmælk blandes i, og gæren opløses i blandingen. Æg, salt, sukker, gulerødder, hvedeklid, durummel og solsikkekerner blandes i. Til sidst æltes melet i blandingen.
Hæver i ca. 1 time og formes til ca. 20 boller. Efterhæver 20 minutter.
Bages ca. 20 minutter ved 200 grader.

Uhmmm - duften af hjemmebag!